Iedereen heeft wel eens de verhalen gehoord over de keizerlijke koeien uit Japan, die met bier gemasseerd werden en voor astronomische bedragen op de menukaarten van de top restaurants van Tokyo staan.

Sinds de beroemde Wagyu runderen in 1996 op Altembrouck arriveerden hebben wij hard gewerkt aan de introductie van bijzonder vlees in Europa. 

Alle dieren op Altembrouck hebben één ding gemeen en dat is hun eigenschap om vlees te leveren met een ongekend hoge hoeveelheid onverzadigde vetzuren, de gezonde zachte vetten, rijk aan omega 3 en 6 en bovendien bijzonder smaakvol.

Smaak voorop

Onder het motto, “kwaliteit boven kwantiteit” worden gasten op Altembrouck verrast met gerechten van het eigen land. De slow food filosofie en een eigenzinnige selectie zorgen voor de unieke smaak van onze producten, zoals het exclusieve Japanse Wagyu rund, ons Kurohitsu lam en het verrukkelijke Primavera kalf. Sinds kort en dat is werkelijk uniek, loopt ook het Hongaarse, Mangaliza, zeg maar de Wagyu onder de varkens, vrij rond op ons landgoed.

Het was Okura's chefkok Akura Oshima die ons geduldig de oude Japanse principes doceerde waarop de fokkerij en behandeling van onze dieren nu is gebaseerd. Hij inspireerde ons ook eigen gerechten te maken waarin de ultieme smaak van het Wagyu vlees kan excelleren.

 

Private dining

is een van de mogelijkheden die wij bieden om dichter bij huis kennis te maken met de culinaire sensaties van het landgoed. De filosofie van "zero tolerance" hebben wij doorgetrokken naar alle gerechten die wij serveren.

Ervaar de hartelijke ontvangst op het landgoed waar chef-kok Robert Levels u ontvangt voor een tour langs authentieke smaken. Diners, lunches, proeverijen of walking diners u bent welkom vanaf 6 tot maximaal 120 personen. 

Culinaire prestaties beginnen bij de basis en de meeste ingredienten komen van het eigen landgoed of van de plek van oorsprong, bijv. rechtsreeks van de producent.

 

Reserveer een onvergetelijke avond

Altembrouck beschikt over meerdere gerestaureerde ruimtes waar u kunt genieten van het klassieke landgoedgevoel, met schitterend uitzicht op het sprookjesachtige kasteelpark en de grote vijvers.

Wij bieden arrangementen volledig op maat. Enkel reserveringen per groep en op afspraak vooraf.

Bel: +3243330186 of 043-2010614